『　シャトー・クラーク　‘08　』

Age 価格1,000円

産地　　：フランス・ボルドー

生産者　：バロン・ベンジャミン・ドゥ・ロートシルト

品種　　：メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％

シャトー・クラークの起源は、ヴェトゥイユ修道院のシトー修道会の修道士が１２世紀に最初の葡萄の木を植えた時まで遡る。そしてその後、騎士トビー・クラークがこの土地を購入し、1818年以降彼の名前が永久に残ることになった。

シャトーの樹は粘土石灰岩土壌の丘陵地で栽培され、メルローの優れた特徴を最大限に引き出している。シャトー・クラークがボトル詰めされた初ヴィンテージの1978年以来、ワインの質は改善され続けている。 古い建造物は再建され、ワイン醸造法や醸造設備は近代的なものへとアップグレードされた。収穫や醸造に十分な注意を払い、極めて厳しい管理がなされている。手摘された葡萄は注意してセラーに運ばれ、選果された後、重力を利用して上級の木製の大桶に入れられる。新樽で、14－18ヶ月熟成させる。シャトー・クラークから産まれたワインは濃縮され、特徴的であり、産地の特徴を完全に表現している。力強さはアロマの複雑さと重なり、熟成ポテンシャルに優れたワイン。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

 Age 価格1,000円

 産地 　：アルゼンチン、メンドーサ

生産者 ：Finca Las Moras フィンカ　ラス　モラス

品種　 ：カベルネ・ソーヴィニオ50% カベルネ・フラン50%

 アルゼンチンのサン・フアン州にある、最も古いワイン産地“テュルム・ヴァレー”に拠点を持つ。サン・フアン川がサン･フアンの南から流れていて、ピュアできれいな水がブドウ畑に運ばれてくる。ラス・モラスは、IWSC2008でQuality Awardを受賞。

印象的な深みのある、背景が見えないほど濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。複雑で芳香の強いノーズは、赤系の果実、刻みタバコ、グリーンペッパー、バニラ、スパイスのニュアンスを持つ。ミディアムボディ、濃縮されており、エレガント、フレッシュでトースティー、口の中を覆うようなベリー類の果実味の核を持ち、ほのかなチョコレートのニュアンスを持つ。コクがあり、豊かで調和が取れており、ヴェルヴェットのようなきれいなタンニンと、滑らかで余韻の長い後味を持つ。

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Age価格1,000円

産地 　：スイス、ヴァレ

生産者 ：Câve Saint Pierre カーヴ・サン･ピエール

品種　 ：ピノ・ノワール　80％　メガイ20％

カーヴ・サン・ピエールは、南スイスのヴァレ・エリアではリーダー的存在。本拠地のシャモンソン村では2番目に大きいカーヴ。シャモンソン村は、ローヌの右岸側に位置する。ディレクターはクロード・クリタン。セラー･マスターは、ステファンヌ・ゲスト。

 濃いルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。魅力的で興味深いノーズは、スパイシーな含みを持ち、繊細なペッパーとストロベリーの香りが伴う。風味はフルーティー、調和しバランスの取れたボディー。柔らかくヴェルヴェットの様で、上質でシルキーなタンニンを示し、後味ではペッパーとオレンジピール（砂糖漬けの果皮）のニュアンスが伴う。

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Age価格1,000円

産地 　：フランス、ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ

生産者 ：アントナン・ロデ/Antonin Rodet

品種　 ：ピノ・ノワール　100％

ベルトラン・ドヴィヤールが経営手腕を発揮しているアントナン・ロデ。品質が上がり続けているし、品揃えも様々な産地からの選りすぐりである。現代ブルゴーニュの典型的なスタイルと言えば、 赤は色がかなり濃く、新鮮な赤果実の濃厚なアロマがある。こうしたスタイルを築き上げるのに大いに貢献したのが、アントナン・ロデ社であり、またその優秀な醸造責任者ナディーヌ・ギュブランなのである。

1875年から続く歴史あるメゾンの蔵出し！

ベリー系の赤い果実の香りと熟成香のあるまろやかな赤。ほのかな酸味やタンニンのバランスが心地よく余韻も長めで熟したチェリーのニュアンス。

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 Age 価格1,000円

 産地 　：イタリア、 エミリア＝ロマーニャ

生産者 ：ウンベルト･チェザーリ

品種　 ：サンジョベーゼ100％

 60年代初頭、ウンベルト・チェザーリは、20ヘクタールの畑をカステル・サン・ピエトロの丘に購入した。彼の名前の付いた会社を創立し、サンジョヴェーゼを素晴らしいワインに変え、その土地を象徴しながらも、世界中で愛されるワインを造るという人生をかけた冒険が始まった。ウンベルト・チェザーリは、この葡萄品種に着目した初めの人物の一人であり、世界レベルにまで葡萄の名前を広めた。

クリアで鮮やかなブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。力強く融和したノーズは、スミレのニュアンスを持ち、コーヒー、カラメル、チョコレートの含みを伴う。

甘く熟したベリー類の核を持ち、がっしりとし融和したタンニンと、バランスの取れた酸味により支えられている。きれいに造られており、がっしりとした余韻の長い後味できれいに一体となる。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Ａｇｅ 価格1,000円

 産地 　：オーストラリア、ヴィクトリア

生産者 ： ドメーヌ・トゥルノン（M. シャプティエ)

品種　 ：シラーズ

ミシェル・シャプティエは、フランスでの幼少期より、テロワールからくる香りと匂いからインスピレーションと情熱を得た。大地に正直であることがそれぞれのワインのシグネチャーとなる味を与える。 寛容さと感情に従い、ミシェルはどんなワインをも偏見なく愛する。優位主義は存在しない。 新しいアイディアが常に開拓精神と共にある。他の後を追うのではなく、主導し、創り出す。 鮮やかな深みのあるルビー色。深みのある芳香をし、黒色の果実とペッパーのアロマを持つ。しなやかで芳醇な味わいをし、滑らかでエレガントなタンニンを持つ。

『トゥルノンのワインは、読者の関心を引くに値する非常に高いクオリティを備えている。ワイン界全体において最も魅力的で一目置かれる一人であり、最高品質にこだわる人物が手掛けたこの卓越したワインを、私の散文によって多くの読者にお試しいただけることを願っている。』byロバート・パーカー

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000円

産地 　：スペイン、アラゴン、カリニェーナ

生産者 ： Bodegas Ignacio Marín ボデガス　イグナチオ　マリン

品種　 ：ガルナッチャ50％、テンプラニーヨ30％、カリニェーナ＆カベルネ20％

 1903年創立のボデガス。カリニェーナが拠点。カリニェーナはブドウの種類でもあり、フランスではカリニャン、アラゴンとカタルーニャ以外ではマスエロと呼ばれている。イグナチオ・マリンの畑は、エンチナコルバとカリニェーナに位置していて、ミクロクリマを享受できる。イグナチオ・マリンのワインは何世紀にも渡って広く知られてきた。セルヴァンテスのドン・キホーテやソリーリャのエル・テノリオにも登場する。このワインはドン・アルフォンソ・エル・マグナニモ（アラゴン及びシチリアの王）によって奨励された。 カリニェーナのワインは、以前は早飲みのタイプが多かったが、最近は熟成させるタイプが流行している。カリニェーナを熟成させると、独特なトフィーのようなワインが出来あがり、これが人気の秘密なのである。驚く程若々しい、濃いルビー色をし、縁はこの年令を反映し琥珀色がかっている。強調され芳香の強いノーズは、バニラとドライフルーツの繊細な含みを示し、甘いベリー類の香りを背景に、デーツとスパイスのタッチを持つ。風味では果実味が支配的で、ベリー類とバニラのしっかりとし融和した組成に支えられており、スパイスのアクセントを持ち、がっしりとし余韻の長い後味で、全てが一体となる。