『サン・テステフ・ド・カロン・セギュール’13』

『サン・テステフ・ド・カロン・セギュール’13』

Happy Valntines Day スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000

(オランジュのチョコレート掛け付き)

産地  :フランス、 ボルドー 、サン・テステフ

生産者 : シャトー・カロン・セギュール

品種  :カベルネ・ソーヴィニョン57%、メルロ38%、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド2%

ボルドー、メドック格付け第3級、シャトー・カロン・セギュール。常に安定したワイン造りを守り続け、「サン・テステフのシャトー・マルゴー」とも例えられる、強さを秘めた優美さを持つワインが魅力です。長期熟成によって華開く堅牢な造りと、ハートをモチーフとした愛らしいラベルにより、世界中のワインラヴァーから支持され続ける、別格の格付けシャトーです。 常に安定した品質に定評のあるカロン・セギュールですが、近年はボルドー最高の布陣とも言える醸造チームでその品質に磨きをかけています。2006年からはシャトー・マルゴーのヴァンサン・ミレ氏が栽培・醸造責任者として着任。さらに、2010年からはメドック屈指の醸造コンサルタントであるエリック・ボワスノ氏をチームに迎えました。彼らの功績もあって、「カロン・セギュールほどの成果を成し遂げたシャトーは他にない」と言われるほどの存在感を放っています。

グラスに注ぐと深みのあるルビーの色合い。クレーム・ド・カシスやプラムなどの豊かな果実のアロマに華やかなスミレの花や皮革のニュアンスが重なります。口に含むと凝縮感のあるフレッシュな果実味の中にしなやかなタンニンがバランス良く感じられ、その親しみやすく調和のとれた味わいは余韻まで心地よく続きます。カロン・セギュールの優美でクラシックなスタイルも感じることができる素晴らしい仕上がりです。

『ル・マルキ・ド・カロン・セギュール』

『ル・マルキ・ド・カロン・セギュール』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Domaine de la Colline 価格1,000

産地  :フランス、 ボルドー 、サン・テステフ

生産者 : シャトー・カロン・セギュール CH.CALON SEGUR

品種  :メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニョン40%

ボルドー、メドック格付け第3級、シャトー・カロン・セギュール。ラフィットやラトゥール、ムートン・ロスチャイルドまでを所有し、「ブドウ畑の王子」と称されたセギュール侯爵が、「われラフィットやラトゥールをつくりしが、わが心カロンにあり」と語り、その思いをハートのラベルに込めたという逸話はあまりにも有名です。セギュール侯爵の「品質のためにやるべきことは全てやる」という徹底した品質主義はシャトーの根底に根付き、常に安定したワイン造りを守り続け、20世紀になると、時に一級シャトーに匹敵する程のワインを生み出し、大きな成功を収めるようになりました。その魅力は何と言っても「サン・テステフのシャトー・マルゴー」とも例えられる、強さを秘めた優美さ。長期熟成によって華開く堅牢な造りと、ハートをモチーフとした愛らしいラベルにより、世界中のワインラヴァーから支持され続ける、別格の格付けシャトーです。色合いは深みのあるルビーの色合い。口に含むとクレーム・ド・カシスやブルーベリー、カシスなどの濃密な果実のアロマにスミレの花や皮革のニュアンスが漂います。スムースな口当たり。凝縮感のある豊かな果実味とともにカカオやエスプレッソのビターなブーケが広がります。しなやかなタンニンが融合した甘美な味わいは余韻まで心地よく続き、優美な中にも力強さを秘めたカロン・セギュールのスタイルをしっかり継承しています。

『イ バスティオーニ キャンティ クラシコ』

『イ バスティオーニ キャンティ クラシコ』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000

産地  :イタリア、トスカーナ

生産者 :コラッツィ

品種  :サンジョヴェーゼ80%、メルロー18%、マルヴァジア・ネッラ2%

テヌータ・イ・コラッツィはフィレンツェから約7キロ、トスカーナの名家フレスコバルディの会長ヴィットリオ・フレスコバルディの妻であるボナ・マルキ・フレスコバルディとカルロ・マルキによって1990年より運営されている。醸造総責任者は、ヴィットリオ・フレスコバルディとロバート・モンダヴィによって創設されたワイナリー“ルーチェ・デッラヴィーテ”の社長でもありカルロの甥にあたる、ランベルト・フレスコバルディが担当している。

ピリッとしたフレッシュな赤。レモンの皮、ドライチェリーの芳香と風味がする。フルボディ。ヴェルヴェットのような滑らかなタンニンを示し、噛み応えが有り美味

『ボー・テルトル・サン・ジュリアン2007』

『ボー・テルトル・サン・ジュリアン2007』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000

産地  :フランス、ボルドー、サン・ジュリアン

生産者 :シャトー・デュ・グラナ

品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン67% メルロー27% カベルネ・フラン6%

露骨に商業主義的なワイン、つまりやわらかで、あからさまに果実味があり、飲みやす過ぎるワインを生産していると言われてきたが、価格はリーズナブルで、ワインは葡萄の完熟感があり、つくりもきれいで、ボルドーの初心者には理想的である。ヴィンテージによってはジャムの様なワインになる傾向もあるが(例えば、1982年、1985年、1989年、1990年、1996年、2000年など)ふっくらしたワインなので試飲会ではいつでも多くの人に親しまれている様だ、最初の10年、出来れば8年目までに飲まなければならない。

 

☆クリスマスパーティー☆

クリスマスパーティー 12月24日 25日

12月24日(日)12月25日(月)は、
可愛いソムリエール達がセクシーサンタでお出迎え致します。
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
お楽しみに!!

『 ソト アルタ シラー ‘14 』

『 ソト アルタ シラー ‘14 』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000

産地  :アルゼンチン、メンドーサ、ラス・バラ

生産者 :パスカル・トソ

品種  :シラー 100%

パスカル・トソは、2007 IWSC (International Wine and Spirit Competition)でアルゼンチン・ワイン生産者賞を受賞。このワイナリーの創設者はパスカル・トソ。イタリア、ピエモンテ州、カナル・ダルバ出身。1880年、イタリアからアルゼンチンに移住した。輸入業に携わる一方、次第に、この土地で造られる素晴らしいブドウの品質に魅了されていった。10年後の1890年にパスカル・トソは、グアイマレンのサン・ホセでワイナリーを設立。その後マイプの葡萄畑を購入した。今日マイプ地区は、アルゼンチンで最も素晴らしいワイン生産地として、ワイン愛好家にも大人気。2001年、トソはワイン品質向上の為、カリフォルニアから大変著名なコンサルタントである、ポール・ホッブズを迎えた。ポール・ホッブズは、カリフォルニア大学デイヴィス校醸造学部フードサイエンス修士プログラムを終了後、モンダヴィワイナリーに雇用。シミ・ワイナリーでもキャリアを重ね、カリフォルニアのカルト・ワイン“オーパス・ワン”の醸造にも携わった。ポール・ホッブズは、2000年12月に“Connoisseurs’ Guide to California Wine=カリフォルニア・ワイン通のガイド”で“ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー”に選ばれた

スペシャルグラスワイン

スペシャルグラスワイン

『 シャトー・クラーク ‘08 

Age 価格1,000

 

産地  :フランス・ボルドー

生産者 :バロン・ベンジャミン・ドゥ・ロートシルト

品種  :メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%

 

シャトー・クラークの起源は、ヴェトゥイユ修道院のシトー修道会の修道士が12世紀に最初の葡萄の木を植えた時まで遡る。そしてその後、騎士トビー・クラークがこの土地を購入し、1818年以降彼の名前が永久に残ることになった。

シャトーの樹は粘土石灰岩土壌の丘陵地で栽培され、メルローの優れた特徴を最大限に引き出している。シャトー・クラークがボトル詰めされた初ヴィンテージの1978年以来、ワインの質は改善され続けている。 古い建造物は再建され、ワイン醸造法や醸造設備は近代的なものへとアップグレードされた。収穫や醸造に十分な注意を払い、極めて厳しい管理がなされている。手摘された葡萄は注意してセラーに運ばれ、選果された後、重力を利用して上級の木製の大桶に入れられる。新樽で、14-18ヶ月熟成させる。シャトー・クラークから産まれたワインは濃縮され、特徴的であり、産地の特徴を完全に表現している。力強さはアロマの複雑さと重なり、熟成ポテンシャルに優れたワイン。

『ラス モラス ブラックラベル‘15』

『ラス モラス ブラックラベル‘15』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

 Age 価格1,000

 産地  :アルゼンチン、メンドーサ

生産者 :Finca Las Moras フィンカ ラス モラス

品種  :カベルネ・ソーヴィニオ50% カベルネ・フラン50%

 アルゼンチンのサン・フアン州にある、最も古いワイン産地“テュルム・ヴァレー”に拠点を持つ。サン・フアン川がサン・フアンの南から流れていて、ピュアできれいな水がブドウ畑に運ばれてくる。ラス・モラスは、IWSC2008でQuality Awardを受賞。

印象的な深みのある、背景が見えないほど濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。複雑で芳香の強いノーズは、赤系の果実、刻みタバコ、グリーンペッパー、バニラ、スパイスのニュアンスを持つ。ミディアムボディ、濃縮されており、エレガント、フレッシュでトースティー、口の中を覆うようなベリー類の果実味の核を持ち、ほのかなチョコレートのニュアンスを持つ。コクがあり、豊かで調和が取れており、ヴェルヴェットのようなきれいなタンニンと、滑らかで余韻の長い後味を持つ。

 

『メナージュ・ア・トロワ シルク』

『メナージュ・ア・トロワ シルク』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000

産地  :アメリカ、カリフォルニア

生産者 :メナージュ・ア・トロワ

品種  :ピノ・ノワール66%、マルベック18%、プティ・シラー16%

大昔、男達は東洋で一番貴重な宝、シルクを求め何千マイルも海や陸を超えていった。繊細でエキゾチックな肌触りの見事なシルクは、文字通り世界を変えた。ただ、ワインメーカーは、幸運にもシルクを求めてそこまではるばる足を運ばなくても良くなった。カリフォルニアのセントラル・コースト、ノース・コースト、ローダイ-デルタのアペラシオンで海の影響を受けた畑で、探求し続けた宝を発見したから。つまり、継ぎ目の無いチェリー風味のピノ・ノワール、ヴェルヴェットのように滑らかなマルベック、魅力的な深みを持つプティ・シラーを見つけたんだ。まるでシルクが流れるようなワインを夢見て、ブレンドし、ユニークな発酵法を用いて、繊細なテクスチャー、極めて滑らかでしなやかなタンニンを持つワインを造った。葡萄を低温浸漬し、優しく圧搾して、シルクのような完璧なワインに仕上げた。ワインの個性的な舌触りと風味をより強調させるため、ブレンドは甘く、スパイシーなフレンチとアメリカンオーク樽の樽香の含みで際立たせた。結果がどうなったって?今まで味わった中で何よりも滑らか、柔らか、シルクのようなワインができた。一口試すのに、何千マイルの旅をしてもいいくらい。

☆バニーガールDAY☆

11月25日(土)は、バニーガールDAYとなっております。

可愛いソムリエール達がバニーガールでお出迎え致します♫(*^_^*)

お楽しみに!!