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☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Age価格1,000円

産地 　：スペイン

生産者 ：ボデガス・アバニコ

品種　 ：ティンタ・デ・トロ100％

 通常、古樹と呼ばれる樹齢（40-50年以上）の約3倍を生き抜いた仙人クラスのプレ・フィロキセラ古樹の単一畑から生まれたモンスターワイン。

黒い果実、アジア系のスパイス、ミネラルがぎっしり詰まった香り。

凝縮感の塊のような果実は驚くほどきめ細かく長く甘いフィニッシュには途方もないグリップ。

パワーと同時にエテルヌム・ヴィティに通じるエレガンスを備えているのはもちろん、深みや密度が別次元。畑が広がる二つの丘が牙のように見えることからLos Colmillos=牙と名付けられました。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000円

産地 　：フランス、ブルゴーニュ

生産者 ：ドメーヌ・ジャック・プリウール

品種　 ：ピノ・ノワール100%

ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つで、所有者はエドワール・ラブリュイエール氏。ラブリュイエール氏はボージョレのムーラン・ナヴァン出身。1830年に創設されたドメーヌ・ラブリュイエールの6代目。一族が1988年にジャック・プリウールを買収し、94年にはボルドー・ポムロールのシャトー・ルジェを購入。ラブリュイエール氏は、ボルドーでブローカーの経験を積み、2008年からプリウールを指揮するなどワイン業界において精力的な活動を行っています。

赤紫がかった濃いルビー。香りにはクランベリーやラズベリー、カシス、スミレ、ローズヒップなどの新鮮なアロマの広がり。そしてマッシュルームやタバコ、クローブやシナモンなどのスパイスの香り、樽由来のバニラやトーストの香りがさらなる複雑性を与える。アタックはソフトでなめらか。凝縮感のある豊かな果実味が溢れんばかりに広がり、ジューシーで、エキス分が充実している。リコリスやペッパー、オークの要素が綺麗に溶け込んでおり、くっきりとした輪郭にも丸みを帯びた上品な酸が味わいを支えている。ミネラル感のある立体的な構造。タンニンは程よく、旨みのある、生き生きとした躍動感が堪らなくいい。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000円

産地 　：アメリカ、カリフォルニア

生産者 ：マタンザス・クリーク・ワイナリー

品種　 ：メルロー98％、カベルネ・ソーヴィニヨン2%

マタンザス・クリークはソノマ・カウンティーの人里離れた息をのむように美しいベネット・ヴァレー地域に位置しています。 1977年に設立され、ソノマの天候に合うソーヴィニョン・ブランとメルローの２つの品種で高い評価を築きました。 現在は限定量でシャルドネ、ピノ・ノワール、ボルドースタイルの赤ワインも生産しています。 畑はサステイナブル農法で、カウンティーのAVA内の穏やかな内陸部と冷涼な沿岸地域に点在しています。 ワインと共にラヴェンダー・ガーデンでも有名です。

レッドチェリーとラズベリーの香りが広がり、プラムとセージとほのかなココア・パウダーが背景に表れます。味わいは滑らかで、快活な酸と継ぎ目のないタンニンは長いエレガントなフィニッシュまで感じられます。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Ａｇｅ 価格1,000円

産地　　：フランス、ボルドー、サン・テステフ

生産者　：シャトー　レ　ゾルム　ド　ペズ

品種　　：カベルネ・ソーヴィニヨン70％、メルロー 30％

シャトー・カプベルン・ガスクトンが、今の形となったのは1894年。ジョルジュ・ガスクトンがボルドー左岸に畑を購入し、シャトー・カプベルン・ガスクトンの歴史は始まりました。近年では、ドニーズ・カプベルン・ガスクトン夫人がワイン造りの指揮を執っていました。夫人は、1995年に亡き夫の後を継ぎ、シャトー・カロン・セギュールを現在の地位へと導いたことでも有名です。彼女は ブドウ畑の小区画ごとの丁寧な管理や、新しい醸造施設の導入など積極的にシャトーの改善に取り組み、 ワインの品質向上に大きく貢献し、
どんなヴィンテージでも安定してクオリティの高いワインを生み出せるよう改革を断行しました。

カシス、ブラックベリー、カカオの風味がバランスよく調和し、繊細なタンニンとエレガントさが感じられる。サンテステフらしく、エレガントにクラシックなワインに仕上がっている。力強さと果実味のバランスが絶妙。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000円

産地 　：フランス・ボルドー・グラーヴ

生産者 ：クロ フロリデーヌ

品種　 ：カベルネ・ソーヴィニョン 64％、メルロー 36％

ボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー教授と奥様のフローレンスが、1980年代初頭に造ったエステートで、フロリデーヌという名前は、二人のファーストネームを合わせたものです。

教授は5つのシャトーを家族で所有し、世界各地でコンサルタントもされている著名な醸造家です。

クロ・フロリデーヌは、石灰質の層の上に位置し、デュブルデューのスタイルであるピュアで、濃厚、ユニーク、そして典型的なグラーヴを表現したワインを造っています。

強烈な個性が成功の要因となっており、30年間シャトー・フロリデーヌがアペラシオンの模範となっています。

カシス、野イチゴ、ミント、甘草、燻製などの複雑な香りが感じられます。味わいは果実味豊かでタンニンは力強く、ピロードの様な舌触り。長い余韻が楽しめます。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000円

 産地 　：チリ、サンティアゴ、マイポ

生産者 ：オッドフェル・ヴィンヤーズ

品種　 ：カリニャン100％

ノルウェーの船所有者がチリで開いたワイナリーが、新たな挑戦として作ったカリニャン１００％のワインです。「オルサーダ」とは、方向を定める前に向かい風の中を航海する意味の海自用語です。心に残る優美なワインを追求する道のりとなぞられて命名されました。
カリニャンは、南フランスで使われる濃厚な味わいの赤ワイン用ブドウ品種で、カリニャン単体のワインは珍しいのですが、ブドウ品種の個性が十分に発揮されています。
香りはサクランボのリキュール、リコリス、黒色の果実とマッシュルームなどがミックスされたアロマが、持続し、アプリコット、白桃、梨、ライチの含みを伴う。エレガントで熟しており、風味はジューシーでまろやか。カシス、バニラ、ブラックカランなどの含みを示し、たっぷりとしたタンニンに複雑な後味の長い余韻が残る。力強く魅力的なアロマ。柔和でまろやかな風味は印象的な体験をお届けします。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Age 価格1,000円

産地 　：フランス、ドルドー、メドック

生産者 ： ポン・デ・ザール

品種　 ：メルロー59%、カベルネ・ソーヴィニヨン41%

シャトー マルゴーのオーナーであるポール ポンタリエの息子ティボーと、元フランス首相の子息アルチュール・ドゥ・ヴィルパンがボルドーとブルゴーニュのワインメーカーやフランスの著名なワインエキスパートであるワイン界の権威が巡り合って生まれました。最高級ワインとスピリッツの厳選コレクションを提供し、アートとワイン、西洋と東洋、そしてワイン通と新参者の架け橋となっています。

芳香の強いブーケが表れ、熟した赤色の果物とバニラの見事なアロマが漂う。柔らかなタンニンと力強い個性が融和したブレンドとなっている。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Ａｇｅ 価格1,000円

産地 　：アメリカ、カリフォルニア

生産者 ：メナージュ・ア・トロワ

品種　 ：ピノ・ノワール66％、マルベック18％、プティ・シラー16％

大昔、男達は東洋で一番貴重な宝、シルクを求め何千マイルも海や陸を超えていった。繊細でエキゾチックな肌触りの見事なシルクは、文字通り世界を変えた。ただ、ワインメーカーは、幸運にもシルクを求めてそこまではるばる足を運ばなくても良くなった。カリフォルニアのセントラル・コースト、ノース・コースト、ローダイ－デルタのアペラシオンで海の影響を受けた畑で、探求し続けた宝を発見したから。つまり、継ぎ目の無いチェリー風味のピノ・ノワール、ヴェルヴェットのように滑らかなマルベック、魅力的な深みを持つプティ・シラーを見つけたんだ。まるでシルクが流れるようなワインを夢見て、ブレンドし、ユニークな発酵法を用いて、繊細なテクスチャー、極めて滑らかでしなやかなタンニンを持つワインを造った。葡萄を低温浸漬し、優しく圧搾して、シルクのような完璧なワインに仕上げた。ワインの個性的な舌触りと風味をより強調させるため、ブレンドは甘く、スパイシーなフレンチとアメリカンオーク樽の樽香の含みで際立たせた。結果がどうなったって？今まで味わった中で何よりも滑らか、柔らか、シルクのようなワインができた。一口試すのに、何千マイルの旅をしてもいいくらい。